色五月色人阁 钟南山辅导：这种民俗可能致癌！

近日色五月色人阁

国度老年大学开学第一课

特邀钟南山院士进行训诫

钟南山院士提到，“老东谈主家常常在家里头节俭细水长流，好多剩饭剩菜不太干净省略不簇新的话，不要坚抓把它吃完，里头含有好多（亚）硝酸盐，（由于）所谓的细水长流，（导致）得了胃癌。”

对此，网友也纷纷默示赞同：

“细水长流没错，但别拿躯壳开打趣！多缓和饮食健康，别让剩饭剩菜成了健康的使命，躯壳是改变的资本！”

“无效细水长流常常更伤躯壳，且可能付出更多代价”

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但也有不少网友默示纳闷：

“老东谈主不会听”

“作念起来太难了，每次这样和父母说，皆会被他们说一顿”

“有的老年东谈主就可爱吃很久很久的剩菜，发霉的也吃，然后还可爱喊家里东谈主扫数吃，我个东谈主觉得躯壳健康最迫切！”

饭菜凉了放雪柜好 还是趁热放好？

饭菜趁热放进雪柜

食品在室温下放得越久，细菌养殖越多。趁热把食品放进雪柜，方向即是在细菌多量养殖之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌快速养殖的时候。是以，吃不完的饭菜要提前拨出来，放在保鲜盒里，尽快存放在雪柜。

雪柜内东西不宜太满，菜不宜太大份，尽量用唐突、导热快的保鲜盒，不错加速降温速率。

珍爱储存温度

冷藏室温度应设在0℃～6℃之间，成心于减缓某些微生物的养殖速率，裁汰食品中无益细菌过度助长或产生毒素的可能性。

分开储存

分开存放不错幸免细菌交叉欺凌，用干净的容器密闭储存，省略把碗盘包裹上一层保鲜膜。

从雪柜里拿出剩饭剩菜，食用前要先看、闻，判断无十分后透澈加热再食用。剩菜吃之前一定要高温回锅，把菜全体加热到100℃，保抓新生3分钟以上。微波炉加热需要翻一翻，多热几分钟。吃些许热些许，幸免反复加热。

别老是“热热再吃” 这些食品不可“二次加热”

菌类食品

菌类里的蘑菇放在雪柜中低温保存，第二天加热后，亚硝酸盐含量会增多。

鄙俚吃二次加热的蘑菇可能出现腹痛、泻肚等症状，长久这样会增多罹患消化系统肿瘤的概率。不提议蘑菇二次加热后链接吃，尽量一次吃完。

菠菜

菠菜中草酸含量高，需要焯水之后食用。另外，菠菜中含有多量的硝酸盐，二次加热会转动为亚硝酸盐，对东谈主体无益。

银耳汤

银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤要是遗弃时候过久，硝酸盐会理解文牍成亚硝酸盐，亚硝酸盐会使血液里的血红卵白丧失佩戴氧气的能力，从而龙套东谈主体泛泛造血功能，影响健康。银耳汤最佳现作念现喝，不要隔夜。

牛奶

反复加热会使牛奶中的卵白质变性，导致养分缺失。同期，细菌会快速养殖，使牛奶变质，容易变成泻肚。

溏心鸡蛋

溏心鸡蛋是指莫得煮熟的鸡蛋，这样的鸡蛋无法透澈杀灭和尚氏菌，要是再遗弃一晚，会增多细菌养殖和产生毒素的契机。即使第二次煮熟了，也存在致病风险。

生计中谨记这几点 幸免剩菜剩饭

日常生计中，有哪些主义不错幸免剩菜剩饭呢？

尽量减少蔬菜，尤其是绿叶蔬菜的保存时候，现吃现买。

吃不完的菜提前洗净用保鲜膜包好，不错减少佩戴的细菌。

肉类、海居品等在放入冷冻层前，最佳切成小块分装，吃些许取些许，幸免因反复冻融加速衰弱变质或变成养分素龙套和丢失。

关于作念好的饭菜，要是坚贞到吃不完，不错先分装冷藏，减少细菌欺凌。

此外，还需要辅导人人，免疫力低下东谈主群，如幼儿、老东谈主、孕产妇，以及患慢性病、癌症或正在使用免疫扼制药物的东谈主群，应尽量幸免食用剩饭剩菜。若食用剩饭剩菜后，出现恶心、吐逆及泻肚等症状，应尽快就近就医。

中国后生报（整理：陈垠杉）开始：极目新闻、红星新闻、央视一套色五月色人阁